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肉。

    冬笋吃的就是一个口感, 脆嫩爽滑，只是如果处理不好, 就容易发麻发苦，需要细心处理。

    先横着几刀切成大段，再顺着笋子纹理竖着切成均匀的厚片，焯水、过凉水，更是一步也不能少, 否则吃起来容易发苦。

    待冬笋煮好, 野蕈干也已经泡开了, 原本只有一小把，如今吸饱了水, 足足涨开了五六倍，圆滚滚的浮在碗里，都快溢出来了。

    荠菜是最好处理的，洗净后去根即可下锅。

    家里还有些别的野菜, 只是放了两天, 都不新鲜了，还有些甚至已经烂掉了, 只能扔掉，实在可惜。

    做饭最麻烦的就是备菜，真个开火烹炒反而简单。何云闲手脚麻利, 起锅烧油，不过片刻功夫便出了锅。

    这时，谢冬鹤也已将菜园用篱笆仔细围好，只差最后一点收尾。见何云闲端着碗筷从柴房出来，他便放下手中的活计，洗了手，走过来一同在院中小桌旁坐下。

    桌上是一大盆色香味俱全的素三鲜，热气腾腾，香气四溢。

    冬笋片焯过水，还特意过了两遍凉水，口感更加脆嫩爽滑，野蕈片吸饱了汤汁，也油润得很，其间点缀着翠绿欲滴的荠菜。

    入口，冬笋是没什么滋味的，只有点山野的清气，便衬出了野蕈那特有的浓郁菌香，口感也软韧，随后再一回味，就是荠菜的清新微苦，恰到好处。使得这一份素菜吃起来鲜爽可口，丝毫不觉寡淡。

    谢冬鹤本就念着这一口，这饭菜又如此香，他不禁就多吃了两碗饭。